La Valpolicella è un territorio oggetto di grande attenzione e tutela, con un paesaggio caratterizzato da vigneti, pendii di ulivi, pinete e frutteti che lasciano poi spazio ai boschi e prati dell’area montana. Il progetto della nuova Cantina doveva quindi inserirsi armoniosamente nel territorio, rispettando quegli stessi principi di attenzione per la tradizione e sostenibilità che caratterizzano Cesari.
